Bhilar, el nombre vasco de nuestro pueblo, no solo refleja un lugar, sino también una conexión con la tierra. Estos viñedos, en los que David ha trabajado desde su infancia, constituyen la base de su profundo conocimiento de este terreno único.

Este vino del pueblo se elabora a partir de parcelas biodinámicas más jóvenes, arraigadas en los suelos limosos y arenosos calizos que rodean Bhilar. La agricultura biodinámica permite que las raíces crezcan profundamente en la tierra, libres de intervención química, ofreciendo un fiel reflejo del carácter del terreno.

Los vinos, producidos tanto en tinto como en blanco, son mezclas de estas parcelas, que pasan un año en la bodega, envasados en hormigón y roble. Este cuidadoso equilibrio preserva la frescura al tiempo que añade complejidad y textura, creando vinos que reflejan la armonía entre nuestras tradiciones y el terruño.