parcela filosofia arriba 2

Viñas singulares,
Expresión provocativa

Vinos singulares de parcela

Elvillar, Rioja Alavesa

Respetar
viñas
incomparables

Debido al paisaje diverso de Elvillar, David quiso mostrar varias viñas que siente son realmente únicas y con una expresión diferente.

Vendimia años 60

“La intervención mínima permite que la tierra hable por sí misma”

David Sampedro

David Sampedro

La Biodinámica, viñas de finca con personalidad propia

Una selección de viñas de los parajes, cultivadas siguiendo los principios de la biodinámica. Los caballos trabajan el suelo para ofrecer el respeto maximo a estas viñas incomparables, las que producen vinos únicos, elaborados con gran cuidado y creatividad personal, como podría ser el pisado a pie de las uvas.

Casa en el villar

Viñedos que hablan por sí mismos

Dentro de cada subzona, de cada paraje, se pueden encontrar viñedos que tienen un algo especial. Una vez vinificados, aspiran a comunicar su origen geográfico, temporal, histórico y cultural: el suelo, el entorno donde las uvas fueron cultivadas, exposición y microclima para cada viñedo, la capacidad de tomar el aroma de flores, minerales, rocío del entorno natural que las rodea.

Cuando trabajas con los caballos en las viñas, éstas se transforman … Y verdaderamente puedes sentir esos momentos.