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Bodegas Bhilar

Nuestro objetivo es hacer vinos con alma desde el terroir y compartirlos con gente con energía positiva.
Bodegas Bhilar es una pequeña bodega boutique localizada en Elvillar, Rioja Alavesa, dirigida por el equipo marido y esposa, David Sampedro y Melanie Hickman. Su objetivo es hacer vinos con alma desde el terroir, respetando la tierra, trabajando sólo con uvas autoctonas, y compartir sus vinos únicos con la gente buena y con energía positiva.

Filosofía Biodinámica

En el año 1999, David comenzó a interesarse y aprender sobre la filosofía biodynamica y cambió la visión y cómo cuidar sus viñas. En primer lugar, se convirtió a la agricultura ecológica y luego comenzó a aplicar esos conocimientos para recuperar la armonía entre hombre, tierra, vides y cosmos. En 2014, los tractores fueron eliminados y los caballos volvieron para trabajar las viñas.

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David Sampedro

El ingeniero, enólogo y viticultor David Sampedro Gil, creció alrededor de las mismas viñas que trabaja hoy. Mientras se formaba en la universidad de enología, David comenzó su carrera trabajando para algunas de las bodegas más grandes de Rioja. Allí, empezó a entender que los grandes vinos están hechos en la viña. Una visión que cambió su camino en la vida; volvió a sus viñas y comenzó nuevos proyectos que reflejan su personal filosofía y manera de entender la enología: vinos únicos que reflejan su procedencia, una agricultura lógica y la menor intervención posible en la bodega.

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Bodega Sostenible

Después de años de hacer sus proyectos personales en bodegas en alquiler donde además era consultor, David decidió enfocar toda su energía en sus vinos “Phincas” y en los proyectos personales en distintas partes de España. En 2012, comenzó su bodega de garaje cerca de sus viñas, en su pueblo, en Elvillar, y decidió ponerle el nombre del mismo pueblo; Bhilar es Elvillar en euskera. La nueva bodega de intervención mínima finaliza en 2016; es un concepto de chateau que se integra en el paisaje. El diseño sostenible: con la utilización la energía solar y construida parcialmente subterránea, con depósitos de fermentación de hormigón (para ayudar a controlar la temperatura) y tinas de madera francesa.

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Viñedos Viejos, Suelos Calizos, Clima Frío

Las viñas dominan el paisaje de Elvillar desde siglos atrá, debido a sus condiciones de suelo pobres, Por lo que esta región es conocida por tener el mayor porcentaje de vides viejas de todo Rioja. Pedregosos suelos de piedra caliza serpentean a través de tres valles que corren de la montaña Sierra Cantabria al Río Ebro, con lo que Elvillar posee un paisaje viticultural distinto y diverso. Las viñas a altitudes mayores se agarran a las colinas y valles que por último avanzan lentamente el lado de la montaña hacia la Sierra Cantabria.

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